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Mostrando entradas de octubre 16, 2016

BUÑUELOS DE VIENTO DE QUESO

Hola de nuevo , se acercan el día de todos los santos, y un dulce muy típico que también se puede hacer salado, solos buñuelos de viento. Hoy vamos hacer buñuelos de queso manchego y queso azul.
Son igual que los famosos buñuelos de bacalao pero con queso y la misma receta la podéis adaptar a los buñuelos dulces.

RECETA DE BUÑUELOS DE QUESO

Ingredientes

250 ml de agua50 gr de mantequilla5 gr de sa250 gr de harina200 gr de queso manchego rallado25 gr de queso azul 4 huevos medianospreparación 

Poner en un cazo el agua junto con la sal y la mantequilla . Cuando comience a hervir echar la harina de golpe y mover con una cuchara de madera ,cocer 2 minutos.Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos uno a uno mezclando bien antes de incorporar el siguiente.( cuesta un poco pero con paciencia sale). Añadir el queso rallado y el queso azul y mezclar bien toda la masa. Pasarla a un cuenco y dejar reposar 30m.Poner aceite de oliva en un cazo y calentar a fuego bajo para que no se nos quemen p…

PANECILLOS DE LECHE

Muy buenas, hoy vamos a preparar unos ricos panecillos de leche. El sabor es parecido pero no igual a los suizos pero mas consistente en cuanto a su miga y textura  . Esta receta es de un maestro panadero francés y de todas las que he probado esta, sin duda es la mas rica y fácil de hacer.


RECETA PANECILLOS DE LECHE (PAIN AU LAIT)

Tiempo de preparación 30 minutos
primer levado o reposo 3 horas
Segundo levado 30 minutos
Horneado 12 a 15 minutos

Ingredientes para 10 panecillos 

500 gr de harina de fuerza300 gr de leche10 gr de sal 50 gr de azúcar 20 gr de levadura fresca o seca de panadero40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación 


Poner la harina en el cuenco de la amasadora . Si no se dispone de amasadora  lo haremos en un cuenco.Disolver la levadura en un poco de leche y añadir a la harina junto con los demás ingredientes menos la mantequilla y amasar con el gancho durante 5m o a mano.Una vez amasado incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a amasar otros…

BOLITAS DE QUESO Y VAINILLA

Hoy quiero enseñaros una receta muy parecida a los famosos buñuelos de viento que se suelen hacer por estas fechas , es una variante  pero se parece en el resultado y están igual de buenas .Espero que os gusten .


RECETA DE BOLITAS DE QUESO Y VAINILLA

Ingredientes para unas 12 bolas hermosas

250 gr de queso tipo  untar 125 gr de azúcar 10 gr de azúcar avainillado2 huevos medianos250 gr de harina10 gr de levadura 5 gr de sal Preparación

Poner el queso en un cuenco, añadir el azúcar normal y avainillado. Batir con unas varillas.Añadir los huevos y mezclar bien durante 2 minutosIncorporar la harina con la levadura ,tamizada y la sal. Remover con una espátula hasta que l masa este bien ligada.Poner aceite en una sartén honda o un cazo , a 170 grados, cuidando de que la temperatura no baje , ir friendo las bolas poco a poco dando la vuelta con dos tenedores y por igual por ambos lados.Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar . Consejos

Se conservan muy bien en una lata durante tre…