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Mostrando entradas de 2017

PUMPKIM PIE O TARTA DE CALABAZA Y CARAMELO SALADO

TARTA DE CALABAZA  AMERICANA Y CARAMELO SALADO 



Estamos en otoño y a las puertas del invierno, que invita a comer platos  calientes y contundentes, pero también ricos postres como esta tarta de calabaza Americana (Pie de calabaza americano) que ellos hacen en las fiestas que se avecinan .




 Esta tarta tipicamente americana ,no falta en sus mesas tanto en acción de gracias con en Navidad . Este pumpkin pie es de lomas ricos  que he probado , Yo lo hago todos los años porque a mis hijas les encanta . Empece hacerla hace unos años par "Halloween " y nos gusto tanto que desde entonces no hay otoño que no la hago
La calabaza  en los postres y en especial en este tipo de tartas con base de hojaldre son muy ricas tanto por su sabor como por la textura.

Yo he utilizado hojaldre casero  que podréis hacer  o bien comprarlo, pero no es comparable en su sabor  y nada difícil hacer .
La crema es una deliciosa mezcla de calabaza huevos y especias que no os dejaran indiferentes. Y la vamos …

PANETTONE DE CHOCOLATE RELLENO DE CHOCOLATE

Panettone de chocolate 
relleno de chocolate



 Hoy os traigo otra receta de panettone , pero esta vez de chocolate y relleno con mas chocolate !!! que para los que amamos el chocolate es una autentica perdición .
Es una variante del panettone clásico de fruta, ya que la masa base es la misma exceptuando que hay que poner algo menos de harina al llevar el cacao en la segunda masa y pepitas de chocolate.



 El panettone como sabeis es un tipico dulce italiano que en estas fechas no falta en ninguna casa y que es muy típico sobre todo en Milan ciudad donde cuentan las leyendas que nació, en 1490 cuando un joven aristócrata se enamoro de la hija de un pastelero y este para demostrarle su amor , se hizo pasar por aprendiz de pastelero inventando un pan dulce hecho a base de huevos mantequilla , naranja
 y limón y con forma de cúpula . Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a comprar el pan de "Toni " y de ahí nació el panettone.

Otra leyenda cuenta que fue el la cen…

GALLETAS NAVIDEÑAS DE AZUCAR

GALLETAS NAVIDEÑAS 
DE AZUCAR




 Es Navidad y como no tiempo de hacer galletas navideñas , que son un elemento  muy importante en la repostería navideña y que a todos les encanta, sobre todo a los niños ya que ellos suelen participar en su elaboración y les encanta poner su granito de arena a la hora de la decoración





Aqui os voy a enseñar hacer galleas de Navidad caseras  que son muy ricas y fáciles de hacer y en las que podrán participar los mas pequeños de la casa y se lo pasaran bomba.
Los moldes podeis usar los que mas os gusten o tengáis , yo tengo estos y son los que suelo hacer .

Solo necesitareis los moldes y las bandejas de horno forradas con papel de horno . El glaseado que llevan es glaseado real , es opcional , pero os daré la receta por si queréis hacerlo es muy fácil y queda muy bien.




Estas son de vainilla y azúcar , pero podéis ponerle cualquier otra esencia que os guste, o incluso canela y también quedan muy ricas.


Receta de galletas navideñas 
de azúcar.

INGREDIENTES


200 g d…

PANETTONE CON MASA MADRE

PANETTONE CON MASA MADRE 




 Ya llegó el mes de los dulces por excelencia y de los regalos ya esta aquí Diciembre y con el la Navidad , época de comer ricos dulces y como no el panettone no podía faltar.
Este tipico dulce de pan italiano que tan de moda se ha puesto en los últimos años y que nosotros hemos incorporado a nuestras recetas navideñas.




 Este panettone esta elaborado a patir de masa madre que hay que tener preparada con antelación de un mínimo de 4 días y que en este enlace os explico como hacerla "masa madre para panettone .
Hoy os traigo esta receta que es mas laboriosa de preparar , aunque el sabor merece la pena , pero no os preocupéis también os enseñare otra mas fácil y rápida de hacer.




INGREDIENTES
(con estas cantidades os saldrán dos panteones de un kilo cada uno)

Primera masa

300 g de harina de fuerza100 g de agua a temperatura ambiente50 g de leche a temperatura ambiente2 huevos enteros100 g de masa madre ya elaborada y refrescada como pone en la receta80 g de azúc…

DELICIAS DE NARANJA Y LIMON CON GLASEADO DE MANDARINA

Delicias de naranja y limon
con glaseado de mandarina



Me encantan los postres con cítricos y si llevan mas de uno mejor, el toque acido que les aporta los hace ligeros y nada pesados aunque lleven algo tipo de glaseado como en este caso.





 Son delicados a la hora de comer y van fenomenal para la hora del cafe . Si os gusta mas dulce se le añade mas glaseado y listo ,el contraste de dulce y acido es una delicia y cuando el glaseado se endurece le da un toque crujiente .


 Estos bizcochitos, normalmente los hago de limón , pero en esta ocasión he incorporado dos cítricos mas y la mezcla es maravillosa , queda genial . Tambien el glaseado es distinto esta vez lo he hecho de mandarina y me encanta el resultado. Estas delicias son una adaptación de los famosos " Limoncitos" de una famosa pastelería que hay en Gijón , la receta no la encontré pero he intentado sacarla y creo que se le parece bastante.



Estos bocaditos podréis ponerlos como dulces navideños si queréis ya que quedan muy …
NATIONAL BUNDT CAKE DAY
BUNDT CAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE CON GLASEADO DE VAINILLA






 Como muchos ya sabréis el día 15 de Noviembre es el día  Nacional  del bundt cake y para ello he preparado un rico bundt cake con el que participare en el concurso que hacen las chicas de http://www.ilovebundtcakes.com/national-bundt-cake-day/ y que consiste en preparar un rico bundt cake y hacer fotos chulas y mandárselas tenéis toda la información en su página 







Para esta ocasión he elegido una receta que yo nunca había hecho antes, un" Bundt cake de mantequilla de cacahuete y chocolate con glaseado de vainilla ". Y el molde elegido es uno de Nordic Ware, que me regalaron por mi cumple y que me encanta aunque se resiste al desmoldarlo . se llama Blosson y es muy bonito.



Al hornear este rico bundt la cocina se lleno de un olor irresistible de la mezcla de chocolate y crema de cacahuete , que por otra parte es la primera vez que la pruebo y he de decir que nos ha encantado , el …

CUPCAKES DE CURD DE CAQUI Y PEPITAS DE CHOCOLATE Y GLASEADO DE QUESO

CUPCAKES DE CURD DE CAQUI
CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y GLASEADO DE QUESO 









 Es temporada de caquis y ahora están en su punto para hacer mermeladas y salsas para acompañar ricos pasteles.
Como es dulce a la receta de hoy al combinarla con el queso el sabor es buenísimo y para los que nunca lo habéis probado os aseguro que os va a encantar.





 Yo los he acompañado y rellenado de curro de caqui y pepitas de chocolate y un glaseado de queso que esta de muerte, pero si no queréis ponerle no pasa nada pero le va de maravilla.
Vamos con la receta.

INGREDIENTES


300 G DE HARINA100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE250 G DE PURE DE CAQUI100 G DE AZUCAR2 HUEVOS UNA CUCHARADITA DE LEVADURA PARA POSTRESUNA CUCHARADITA DE VICARBONATO100 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL250 GRAMOS DE LECHEZUMO DE MEDIO LIMON 



PREPARACION Precalentamos el horno a 170 g calor arriba y abajo y preparamos el molde con las cápsulas para cupcakes. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos.Ponemos los huevos junto con el…

CURD DE CAQUI

CUDR DE CAQUI 


El caqui es una fruta que hace años era un poco rara y no conocíamos bien , pero hoy en día es mas conocido y cada vez se utiliza mas tanto en mermeladas y salsas como en bizcochos , tartas y demás postres.
El caqui como fruta esta muy rico , yo suelo hacer batidos y también lo utilizo en ensaladas ya que el punto terso y dulce que tiene le aporta mucho sabor .

Hoy os traigo el curd que tan de moda esta ahora con todas las frutas y que sirve para muchas recetas como acompañamiento y como crema para tartas, de hecho yo lo hice para unas cupcakes que hice para el retohttp://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.com.es/p/reto-dis-fruta.html?m=1#.V59lHLiLSUk
y que me quedaron muy ricas.
Espero que os guste , vamos con la receta

INGREDIENTES

300 g de caqui150 g de azúcar4 yemas de huevos100 g de mantequillazumo de un limon Media cucharadita de salPREPARACION
Troceamos el caqui y lo ponemos en vaso de la batidora junto con el azúcar , la mantequilla el zumo de limón y la sal y hacemos u…