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RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE CON LECHE AL AROMA DE AZAHAR

BIZCOCHO DE NARNJA  Y 
CHOCOLATE CON LECHE , AL AROMA DE AZAHAR



 Si os gustan los bizcochos hermosos  y esponjosos hoy os voy a enseñar todos los trucos al detalle para que podáis hacerlos y os queden igual de jugoso , esponjoso y alto que este que veis en la foto.



 Siempre que vamos a preparar un bizcocho , la primera duda que nos asalta es si nos quedara esponjoso y alto y si no se nos bajara ciando le saquemos del horno.
La receta en si es muy importante así como los ingredientes que usemos ,como la cantidad de levadura que le ponemos , los huevos si son mas o menos pequeños etc...

Esta receta a la vez que es super sencilla es prácticamente imposible que de ella no salga un maravilloso , rico y gran bizcocho si la seguís al pie de la letra, si os parece que es demasiado podéis poner menos cantidad de ingredientes .





Este de la foto es un molde de 21 cm y use 5 huevos grandes.
La manera en que batamos los huevos es muy importante ya que hay que meterle bastante aire para que nos suba mas y sea mas esponjoso, este de hoy lleva el batido en dos partes las llamas con el azúcar por un lado y las claras montadas a punto de nieve y mezcladas suavemente para no perder el aire aportado.

Otra cosa a tener en cuenta es el horno , como ya os he contado en alguna ocasión es preferible hornear mas tiempo y a menos temperatura ya que así el calor se reparte mejor por todo el molde y nos sube de igual manera , y muy importante meter el bizcocho con el horno caliente , nunca en frío.

Sin mas vamos con la receta.

BIZCOCHO DE NARANJA
Y CHOCOLATE CON AROMA DE AZAHAR

INGREDIENTES

  • 5 HUEVOS
  • 300 G DE HARINA
  • 250 G DE AZUCAR
  • UNA PIZCA DE SAL
  • UN SOBRE DE LEVADURA  ROYAL
  • 100 ML DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
  • 250 ML DE LECHE 
  • ZUMO DE MEDIO LIMON
  • ZUMO DE MEDIA NARANJA 
  • RALLADURA DE UNA NARANJA
  • 2 CUCHARADAS DE AGUA DE AZAHAR

PREPARACION

  1. Precalentar el horno a 170 g engrasar un molde con mantequilla y reservar
  2. mezclar la leche con el zumo de limon y de naranja y reservar (esto es una buttermilk casera)
  3. Separar la yemas de las claras y reservar estas ultimas para luego en la nevera.
  4. Mezclar el azúcar con la ralladura y añadírselo a la s yemas , comenzar a batir hasta integrar todo el azúcar y estas blanqueen.
  5. Seguir batiendo y añadir el aceite de oliva. y el agua de azahar Mezclar hasta integrar.
  6. Tamizar la harina con la levadura y añadir la pizca de sal.
  7. Incorporamos la harina junto con la buttermilk y mezclamos hasta que no queden grumos.
  8. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla en dos tandas con movimientos envolventes para que el aire aportado no se baje.
  9. Verter la  mitad de la masa en el molde y poner trocitos de chocolate con leche. Cubrir con el resto de masa y poner mas trocitos de chocolate repartidos por la superficie . hornear  40 minutos
    a 170 g y 10 mas a 150 , pincharemos para comprobar que este cocido.

Estoy segura que cuando lo probéis lo haréis mas de una y dos veces .

Hasta la próxima!!

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RECETA DE DONUTS CASEROS

Ingredientes

500 gr. de harina de fuerza100 gr. de azúcar250 ml de leche entera a temperatura ambiente30 gr. de levadura fresca 5gr de sal1 huevo m a temperatura ambiente5 semillas de cardamomo 1/2 cucharadita de nuez moscada50 gr de mantequilla temperatura ambienteAceite para ferirPara el glaseado

300 gr de azúcar glas 4 cucharadas soperas de agua

preparación

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