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Mostrando entradas de 2018

Tarta de albaricoques y cerezas

Tarta de albaricoques y cerezas 





 Estamos en temporada  de fruta veraniega como son los albaricoques y las cerezas y nos dan mucho juego a la hora de elaborar ricos postres como esta tarta que aunque es al horno queda muy fresquita .
También se puede hacer con melocotones y ciruelas y os quedara igual de rica .
Lo ideal es que la fruta sea buena y este en un punto optimo de maduración porque así quedara mas dulce y rica acompañada con una bola de helado queda deliciosa.

Ademas con esta trata participo en el reto disfruta de este mes que es de frutas con hueso que organiza lidiasegura 




 Como podeis ver los colores no pueden ser mas bonitos y veraniegos , es una tarta muy colorida.
Esta tarta es facil de hacer , lleva también una base de masa quebrada , que se puede sustituir por hojaldre y esta bañada por una crema muy suave de almendras y que como digo veréis lo fácil que es de hacer.

Receta tarta de albaricoques

Ingredientes

100 g de almendras molidas80 de azúcarDos huevos80 g de harina…

Cheese cake de chocolate y kit kat

Cheese cake de chocolate 
y kit kat





 Pocas cosas son tan sencillas y tan ricas como esta tarta de queso , chocolate y kitkat, y desde ahora os digo que ya es un fijo en mi repertorio de cheese cake .
Es una suave y esponjosa tarta que si como a mi os gusta el chocolate os va a encantar y dejara alucinados a vuestros invitados,



 Tanto la base como la superficie y hata su interior esta llena de kit kat y la acompaña una deliciosa crema agria que es todo un clásico en las famosas cheese cake americanas y que le va que ni pintada .
 Como todas las tartas de queso es mejor hacerla el día anterior y refrigerarla al menos 4 horas antes de desmoldarla .Ahora si vamos con la receta.

Receta de cheese cake de chocolate 
y kitkat 

Ingredientes ara la base de galleta

150 g de barritas kit kat de chocolate55 g de mantequilla30 g de cacao en polvo sin azúcar Ingredientes para la cheese cake de kitkat 400 g de queso crema 200 ml de nata para montar50 g de caco en polvo sin azúcarUn huevo100 g de azúcar mor…

Carrot cheese cake con crema acida y salsa de caramelo

Carrot cheesecake con crema acida 
y salsa de caramelo.




Esta tarta es otra mas de las mil y una cheese cake que me he propuesto hacer y con la que hago mi aportación al reto de todos los meses de Reto Dis_fruta que hace Lidia Segura.
Este mes tocaba la zanahoria con lo que esta tarta me viene como anillo al dedo ya que llevaba tiempo queriendo hacer y tenia un evento en la cual la pensaba llevar y aquí esta.








Es una de mis tartas de queso preferidas ya que se juntan el queso , la zanahoria y el caramelo ,no os digo mas . Todo un espectáculo comestible.
La he acompañado con una crema que desde que la probé se la pongo a todas mis tartas de queso es una crema acida que los americanos ponen en sus tartas y si la haceis sabréis porque , esta buenísima y le aporta mucha untuosidad y sabor a las tartas.





Y como colofón la he bañado con salsa de caramelo , otro calcio para las tartas y en conjunto es una mezcla irresistible crearme.



La base es la misma con la que se hacen las tartas de zanahoria , de…

Cupcakes de chocolate y crema de avellanas

Cupcakes de chocolate y crema de avellanas





Algunas veces el chocolate solo no basta para tener algo rico y espectacular  por seo a este fantástico cupcake  le he añadido una irresistible y preciosa crema de avellanas  que podéis ver aquí la receta  y lo he coronado con una finísima crema de de avellana y queso mascarpone.



 De sobra sabeis que me apassiva el chocolate y si es negro mas aun y con esta combinación he dado rienda suelta a mi instinto mas oculto que me lleva a devorar estos pecados mortales .
Están tan ricas que una no es bastante.

El bizcocho es irresistible tan humeo y suave y la crema de avellana le da untuosidad que parece una tarta al mas puro estilo Americano.
Esta receta se hace de forma rápida y poniendo todos los ingredientes juntos casi a la vez y creerme que funciona , de hecho estoy haciendo la mallorca de las recetas con este orden de simplicidad y me gustan mucho los resultados, a si es que no hay excusa para que os pongáis manos a la obra.

Ingredientes (12 cu…

Galletas Belgas o Crinkles de red velvet

GALLETAS BELGAS O CRINKLES 
DE RED VELVET 


 Las galletas crinkles , son unas galletas belgas , generalmente de chocolate y de textura agrietada muy típicas en Bélgica y Alemania , aunque en  algunos países mas como Francia o Inglaterra también las encontraremos . Estas ricas galletas los belgas las suelen hacer en navidad y fiestas especiales, y en sus tiendas las encontramos con otro nombres como "Kringle CookiesAggie CookiesChocolate Snowflake Cookies, " Estas ultimas son así llamadas en Estados unidos en las cuales varían alguno de sus ingredientes.

 Estas galletas son super rápidas de hacer y muy muy fáciles ademas podéis variar la versión original como he hecho yo y ponerle lo que mas os guste. Estas galletas son especiales por tener un interior super tierno y contrastar con el exterior crujiente y agrietado que le da el azúcar glas .
Para que nos queden así el tiempo de horneado es muy importante ya que si nos pasamos tendremos otras galletas mas y como os decía han …

Tartitas de almendra con crema de avellanas

Tartitas de almendra 
con crema de avellanas









Tenia ganas de hacer nutella casera  y hoy por fin me he decidido ya que tenia pendiente la receta para el reto de "Nunca es demasiado dulce"con lo que me viene de perlas ya que este mes es con frutos secos y como todos sabemos esta rica crema lleva avellanas y que es uno de los frutos secos que lleva esta receta.






 Como os decía la receta lleva frutos secos ademas de otros ricos ingredientes que hacen que estas cartitas sean un pecado mortal. La receta original son de tiramisu pero yo he variado algunas ingrediente para conseguir esta nueva versión


Ademas de avellanas llevan almendra y una variedad de galletas llamadas amaretti que están hechas de almendras y que le dan un toque crocante a estas tartitas .La receta original lleva café que yo he sustituido por cacao y he mantenido el queso mascarpone tan característico de este tipo de pasteles.


Mmmm!! crema de avellanas, que deciros de ella se juntan el cacao y las avellanas con lo …

Tarta de San Valentin ,Layer cake de chocolate rellena de trufa con crema red velvet y naranja confitada

Layer cake de chocolate rellena de trufa
con crema de recd velvet y naranja confitada


  Este rico pastel de chocolate y corazón de trufa , es mi aportación para el día de San Valentin de este año, y que como no podía ser de otra manera tiene forma de corazón y un interior de los mas sabroso y jugoso.

 Este bizcocho lleva una mezcla de ingredientes de lo mas apetecible y que si le unimos el chocolate ya lo hace irresistible.
A la mezcla de bizcocho le he añadido queso y naranja confitada y que al fusionarse  se crea un bizcocho de lo mas esponjoso y húmedo. Y la crema ummmm!! esa crema de trufa y caramelo , que es lo mas y que al probarla te haces adicta.

INGREDIENTES (estas cantidades son para moldes de 15 cm de diámetro por 4 de alto) me han salido 4 bizcochos . 210 g de harina150 g de azúcar 60 g de cacao en polvo sin azúcar 3 huevos L5 g de levadura en polvo150 ml de buttermilk (leche y zumo de  1 limön)!50 g de aceite de oliva suave2 g de pasta de red velvet Una cucharadita de pasta …

Castagnole , receta italiana de buñuelos

Castagnole (Buñuelos italianos)

Ya estamos en carnaval y es época de hacer los dulces típicos de estas fiestas como las casadielles, la leche frita , etc... Yo me he decantado por un postre típico en Italia concretamente del sur y que se parece a los buñuelos pero al morder es como una rosquilla .



 Son unos dulces que se hacen para que los niños coman en estos días y como digo son muy típicos en Liguria una región al sur de Italia y que tuve la suerte de visitar el verano pasado y que me enamoro .
Es un postre muy fácil y rápido de hacer el cual yo os aconsejo que hagáis en cantidad ya que desaparecerán y mas cuando sepáis que se comen calientes o templados.

La receta original lleva licor o ron pero yo lo he sustituido por zumo de naranja y vainilla ,porque en mi casa hay niñas y son las que hacen buen huso de ellos, jiji



INGREDIENTES  (para unos 20 bolas)


250 g de harina 2 huevos M50 g de azúcar50 g de mantequilla a temperatura ambienteZumo y ralladura de una naranja sanguina10 ml de es…

TARTA PAVLOVA (tarta de merengue con crema y fruta)

PAVLOVA CON CREMA Y 
CONFITURA DE FRESAS


 La pavlova es u clásico pastel de merengue francés y un rico corazón de crema , coronado con fruta .
Es una rica combinación de sabores y texturas que cautivara a vuestros invitados, y si de paso les contáis que su nombre se debe a que se hizo en honor de la bailarina Anna Pavlova , ya los dejáis muertos.



 El origen de esta rica tarta es Australiano aya por los años 20 , Yo tengo mi propia versión pero no se aleja mucho de la que recrea el famoso panadero y repostero Dan Leopard y que al fin y al cabo tampoco deja mucho al cambio ya que es merengue con crema y la fruta que mas nos guste.

Yo en este caso he hecho una rica crema de queso con vainilla y Pedro Ximenez y he utilizado una fresas para hacer una compota que a mi parecer le va de maravilla.

El merengue francés  es el secreto de esta tarta y que no es otra cosa que Claras muy bien montadas con una cucharadita de harina de maíz y tendremos esta maravilla que como podéis ver en la foto sal…

PALMERITAS DE HOJLDRE CASERO FACIL

PALMERITAS DE HOJALDRE CASERO 
FACIL



  Nada mejor que el hojaldre casero para hacer ricas palmeras y que podréis emplear en hacer múltiples de recetas tanto dulces como saladas ,Con la receta base del hojaldre os saldrán todos los postres que queráis.

He probado varias recetas de hojaldre pero esta es la que mejor sale y mas se parece al que podemos encontrar en el mercado , pero yo prefiero mil veces el sabor casero .
En esta ocasión lo he utilizado para hacer palmeras y han quedado crujientes y con todas las capas en armonía. Os dejo la receta de ambas cosas y después con el hojaldre podréis hacer croissant igual de ricos.




INGREDIENTES PARA EL HOJALDRE

245 de harina40 g de mantequilla a trocitos fría210 g de mantequilla en un bloque fría130 ml de agua media cucharadita de sa.
Preparación
Amasamos la marina junto con la sal y los 40 g de mantequilla fría a daditos, amasamos con la yema de los dedos hasta obtener una especie de pan rayado . Hacemos un volcán y echamos el agua en el centro…