CHEESECAKE DE ARANDANOS CON SALSA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

CHEESSE CAKE DE ARANDANOS
CON SALSA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

 Las cheeses cake me encantan y esta en especial esta muy pero que muy rica y ademas no lleva casi trabajo, la podemos tener preparada de víspera y entre otras cosas estar aun mas rica si cabe.

Este tipo de tartas quedan muy bien con cualquier salsa que le queramos poner, yo hoy he elegido una que le encanta a mi hija pequeña y que es la de chocolate blanco, que a los arándanos le va genial porque contrasta con ese puntito de acidez con el dulzor del chocolate blanco y es la pareja perfecta.

Si no quereis salsa la podeis tomar tal cual que también queda muy rica y nada seca por lo que también resulta estupenda sola.

Vamos con esta super receta.

RECETA DE CHEESE CAKE DE ARANDANOS
CON SALSA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

PARA LA BASE DE GALLETAS (para un molde de 20 cm)

• 300 G DE GALLETAS TIPO DIGESTIVAS O LAS QUE MAS OS GUSTE 
• 150 G DE MANTEQUILLA

PARA EL RELLENO DE LA TARTA

• 300 G DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
• 400 ML DE NATA PARA MONTAR
• 3 HUEVOS GRANDES
• EL ZUMO DE MEDIO LIMON
• 100 G DE AZUCAR
• 90 DE AZUCAR GLAS
• 50 G DE HARINA DE MAIZ
• 200 G DE CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA
• 200 G DE ARANDANOS
• UNA CUCHARADITA DE ESENCIA O PASTA DE VAINILLA

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

• 200 G DE QUESO TIPO PHILADELPHIA 
• 150 G DE CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA

PREPARACION

1. Precalentamos el horno a 180 g y engrasamos un molde desmontable y forramos con papel de horno, de esta manera subirá mas y será muy fácil a la hora de sacar la tarta .
2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida , formar una bola y forrar con ella la base del molde ayudándonos con la base de un baso para que asiente mejor. Llevar al horno y hornear 10 m en el centro.
3. Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar 2 m , enseguida cojera cuerpo .
4. Ponemos el queso junto con el azúcar normal y la vainilla en el cuenco de la batidora y batimos con el accesorio pala, (si no tenemos ese tipo de batidor con una varillas ), y batimos hasta que este cremoso.
5. Añadimos la nata y la maicena y continuamos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.
6. Incorporamos los huevos uno a uno y previamente batidos .
7. Derretimos el chocolate  al baño Maria y dejamos atemperar. 
8. Una vez atemperado lo incorporamos a la mezcla de queso y huevos y mezclamos con suavidad .
9. En un bol aperte mezclamos los arándanos con el azúcar glas, esto hará que la masa no se nos manche y no se hayan todos para abajo.
10. Añadimos los arados a la mezcla de la tarta y con muchísima suavidad intentando no mezclar demasiado unimos todo el conjunto.Podemos dejarnos unos pocos y los pondremos de manera que nos queden por arriba como en las fotos.
11. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 45 m a 170 g. Una vez terminado el tiempo dejaremos reposar la tarta dentro del horno apagado y con la puerta entre abierta 20 m.
12. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de meter en la nevera si es posible toda la noche.

ELAVORACION DE LA SALSA

DE CHOCOLATE BLANCO

1. Derretimos el chocolate blanco al baño Maria , y dejamos atemperar
2. Ponemos queso en un bol y batimos con las varillas hasta que este cremoso, incorporaos el chocolate blanco y mezclamos hasta obtener una salsa , si queda muy espesa se le añadirá un peli de leche. Reservamos .

MONTAJE DE LA TARTA

Desmoldamos y la ponemos en el plato donde la vayamos a servir.

Bañamos generosamente con la salsa de chocolate blanco por encima y a degustar.

Si queremos que el chocolate endurezca un poco podemos guardarla en la nevera , pero yo os recomiendo que la toméis a temperatura ambiente la salsa esta mas rica.

Espero que os guste esta nueva propuesta y que me contéis lo que opináis .

Hasta la próxima!!