MARQUESITAS DE ALMENDRA (receta de navidad)

No hay ingrediente mas rico que defina la Navidad , que la almendra esta en casi todos los postres de estas fiestas, y como no en la elaboración de las ricas marquesitas de almendra que son toda una delicia y que gustan tanto a niños como a mayores.

Estas ricas magdalenas, son un imprescindible en nuestra mesa en estos días y sin duda son de mis preferidos desde niña y por eso este año he decidido hacerlas y la verdad es que estoy super contenta con el resultado.

Esta receta es delicada y deliciosa, su textura es húmeda y sabrosa y recuerda un poco al mazapán por que su ingrediente principal es la almendra.
Esta receta es sin duda tan especial que se merece todos los honores .

RECETA DE MARQUESAS

INGREDIENTES

200 g de almendra molida
50 g de azúcar glas
100 g de azúcar blanquilla
2 huevos grandes
30 g de harina de repostería
30 g de harina de maíz
1/2 cucharadita de levadura para postres
Azúcar glas para decorar
Ralladura de limón y naranja

PREPARACION

Precalentar el horno a 170 g calor arriba y abajo sin ventilador
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tengamos una masa esponjosa y blanca.
Mezclamos la almendra junto con la ralladura de naranja y limón y el azúcar glas y lo añadimos a la mezcla de los huevos y mezclar con movimientos envolventes .
Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior batiendo con suavidad para no bajar la masa.
Pone las capsulas que deberán ser un poco rígidas y llenar solo hasta la mitad , luego suben y hornear durante 18 minutos a 160 g .

Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de decorar con azúcar glas.

Guardadas en una caja metálica duran varios días , pero no creo que lleguen jjijiji

hasta la próxima.

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