La vida es de chocolates

CUPCAKES DE CURD DE CAQUI CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y GLASEADO DE QUESO   Es temporada de caquis y ahora están en su punto para hacer mermeladas y salsas para acompañar ricos pasteles. Como es dulce a la receta de hoy al combinarla con el queso el sabor es buenísimo y para los que nunca lo habéis probado os aseguro que os va a encantar.  Yo los he acompañado y rellenado de curro de caqui y pepitas de chocolate y un glaseado de queso que esta de muerte, pero si no queréis ponerle no pasa nada pero le va de maravilla. Vamos con la receta. INGREDIENTES 300 G DE HARINA 100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE 250 G DE PURE DE CAQUI 100 G DE AZUCAR 2 HUEVOS  UNA CUCHARADITA DE LEVADURA PARA POSTRES UNA CUCHARADITA DE VICARBONATO 100 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL 250 GRAMOS DE LECHE ZUMO DE MEDIO LIMON  PREPARACION Precalentamos el horno a 170 g calor arriba y abajo y preparamos el molde con las cápsulas para cupcakes. Mezclamos la...

CUDR DE CAQUI    El caqui es una fruta que hace años era un poco rara y no conocíamos bien , pero hoy en día es mas conocido y cada vez se utiliza mas tanto en mermeladas y salsas como en bizcochos , tartas y demás postres. El caqui como fruta esta muy rico , yo suelo hacer batidos y también lo utilizo en ensaladas ya que el punto terso y dulce que tiene le aporta mucho sabor . Hoy os traigo el curd que tan de moda esta ahora con todas las frutas y que sirve para muchas recetas como acompañamiento y como crema para tartas, de hecho yo lo hice para unas cupcakes que hice para el reto http://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.com.es/p/reto-dis-fruta.html?m=1#.V59lHLiLSUk y que me quedaron muy ricas. Espero que os guste , vamos con la receta INGREDIENTES 300 g de caqui 150 g de azúcar 4 yemas de huevos 100 g de mantequilla zumo de un limon  Media cucharadita de sal PREPARACION Troceamos el caqui y lo ponemos en vaso de la batidora junto con el...

GALLETAS DE NAVIDAD CON JENGIBRE Y CANELA Se acercan las fiestas Navideñas y con ellas los días de  tomar dulces y si son caseros mejor . Estas galletas navideñas están de lo mas ricas y son ideales s para la ocasión . Tanto si quereis regalar o para casa son un detalle muy bonito y que encima se come. Tienen una textura y sabor que recuerda a las navidades de cuando éramos niños , porque la canela y el jengibre casan de maravilla y son los aromas por excelencia de estas fiestas. Su base es de mantequilla y azúcar pero al llevar jengibre las hace diferentes. Estas ricas galletas las podéis  personalizar y hacerlas con diferentes corta pastas , de navidad o estancados y quedan fenomenal. Al dia siguiente están mas ricas ya que se acentúa el sabor de las especias y esta mas crujientes. INGREDIENTES (Para 24 galletas) (Receta adaptada del libro  Las recetas de la pastelería Hummingbird)  300 g de harina 200 g de mantequilla a te...

GALLETAS DE VAINILLA  Y MANTEQUILLA  Siguiendo con las recetas de galletas  par estas Navidades, esta es de galletas de vainilla y mantequilla , tipo alemanas muy delicadas y suaves apetecibles a cualquier hora tanto para desayuno como meriendas . Esta receta es la base de todas las recetas de galletas y se puede hacer tanto en forma de galleta original o empleando moldes . Los ingredientes son tan sencillos y simples que cualquiera las puede hacer. Vamos con la receta de estas ricas galletas de vainilla y mantequilla RECETA DE GALLETAS DE VAINILLA Y MANTEQUILLA (receta adaptada del libro de la pastelería Hummingbird) INGREDIENTES (para 24 galletas) 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 g de azúcar  Una cucharada de vainilla en pasta 300 g de harina Una cucharadita de levadura para postres 1 huevo una pizca de sal PREPARACION Precalentamos el horn...

GALLETAS DE CHOCOLATE  Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE  CON PEPITAS DE CHOCOLATE  Se acercan las navidades y con ellas la época de hacer galletas en casa y si hay peques mejor porque les encanta andar en la cocina  manchando y jugando con el chocolate , que al final es de lo que se trata de jugar y pasarlo en grande mientras cocinamos cosas ricas.. Estas ricas galletas de hoy, son una opción mas para estas fechas, que podemos añadir a las tradicionales de jengibre y mantequilla que son tan ricas. Estas son muy sencillas y llevan ademas de chocolate fundido , pepitas en su interior y mantequilla de cacahuete que tan de moda esta y que le aporta sabor y cremosidad. Si no quepis tanto chocolate o preferis el chocolate blanco, simplemente cambiamos el chocolate y listo quedaran igual de ricas. También se pueden hacer sin las pepitas de chocolate pero a mi me encanta morder una galleta y encontrarme trocitos de chocolate crujiente es irresi...

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y PEPITAS DE CHOCOLATE   Estas galletas son todo un clásico americano , pero que también nosotros podemos hacer en casa , utilizando los ingredientes que mas nos gusten. También pueden ser sin chocolate o añadiendo trocitos de frutas, o mermelada , de cualquier manera quedan muy ricas creerme cuando os digo que vuelannnn!!! La mantequila de cacahuete junto con el chocolate le aportan un sabor irresistible al combinar estos dos sabores dulce y salado. Estas son las primeras de unas cuantas recetas de galletas que os iré enseñando para que estas navidades podáis preparar en casa de la manera mas sencilla y sin complicaciones. Son muy fáciles de hacer y no se tarda nada , lo mismo que en comerlas jajajaj ya me contareis. INGREDIENTES (para 24 galletas) 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 200 g de azúcar  2 huevos grandes 125 g de mantequilla de cacahuete 350 g de harina  2 cucharadita...

Cupcakes Halloween de vainilla  y chocolate con glaseado  tricolor Como huelen las calles a otoño "ya era hora", porque parecía que el verano se quedaba para no marcharse ya iba apeteciendo recetas de estas y como no una para Halloween que si en algo se caracteriza el otoño es en la caída de  las hojas en los parques y en esta fiesta tan Americana de la que nosotros nos hemos apoderado . Para celebrar que ya es otoño y Halloween os traigo unas Cupcakes Halloween que están de muerte jiji. con un glaseado tricolor que por si no lo sabíais se puede hacer con un adaptador para la boquilla  wilton 3 colores y que lo encontrareis en tiendas de repostería. Lo que mas me gustan de estos cupcakes es que su base es de un delicado sabor a vainilla y que se le puede añadir como yo en  este caso caco en polvo sin azúcar que acentúa el sabor y junto con el suave glaseado hacen que sean irresistibles. Como podeis ver los colores del glaseado s...

  Cupcakes red velvet y fresa Llevaba tiempo queriendo hacer estas fantásticas cupcakes red volver o terciopelo rojo , pero la verdad es que no me apetecía ponerle battercream y solas me parecen un poco sosas , pero después de probarlas las haré mas veces porque están buenísimas El añadirle fresa , es un invento la receta original no la lleva, pero yo se la puse para disimular el sabor a chocolate porque a mi hija el chocolate no la va mucho y al llevar cacao no las iba a comer y para disimularlo se me ocurrió y desde luego la jugada me salió redonda , porque la encantan . Estas fantásticas cupcakes están super jugosas debido a el buttermilk que llevan y que no es otra cosa que leche con zumo de limón si como mis bien parece un poco bug , pero resulta una pasada para los bizcochos y magdalenas porque le aporta muchísima jugosidad y a mi me encantan. Lo del colorante , a mi no me van mucho pero bueno por una vez ... Yo uso los de wilton  que la verda...

CUPCAKES DE CALABAZA Y SPECULOS Llevaba muchísimo tiempo queriendo hacer una receta con estas deliciosas galletas , pero no daba con la recta perfecta para hacerla y tampoco sabia como hacer la crema de especulos, pero al final indague y vi que no era tan difícil hacerla me puse manos a la obra y tachan!!! aquí están mis cupcakes de especulos pero no vienen solas si no acompañadas de calabaza la mezcla es de lo mas sabroso creedme .   Los especulas son unas galletas  de caramelo holandesas que estánbuenisimas para tomar con el te o café y la crema se hace con ellas y para hacer tartas o postres resulta deliciosa. Ademas al ponerle calabaza el sabor es una delicia ya que le aporta frescura y una textura super esponjosa y muy tierna . ara el buttercream he utilizado mas crema de especulos para acentuar su sabor y ha quedado de diez si que es verdad que es dulce y al mezclarlo con el azúcar glasé se acentúa pero esta de muerte. Yo he gastad...

Tartaleta de hojaldre platano y chocolate  Os dejo un pequeño video para que veáis su elaboración  con los pasos y los ingredientes.  Esta tartajea de platano y chocolate y su delicado hojaldre es una autentica delicia e ideal para tomarla en alguna celebración, acompañada de un vino dulce . Lleva una crema de mascarpone y nata que hace que quede una tarta muy delicada y que no cansa y con el toque de chocolate que al platino le va de maravilla. Para que tuviera mas contraste también lleva platinos caramelizados y platino normal de hay los dos colores y sabores . La verdad es que me encanta hacer tratas de todo tipo , y estas que llevan hojaldre quedan ideales para cualquier ocasión y admiten múltiples opciones .Vamos con la receta. INGREDIENTES Una lamina de hojaldre 4 plátanos Una tarifa de queso mascarpone 250 ml de nata pasra montar zumo y ralladura de limon ...

TARTA DE CALABAZA AMERICANA Bueno pues como o prometido es deuda sigo con las recetas de este mes con calabaza y hoy os traigo una de tarta de calabaza americana , que sale en todas las pelis y que tanto nos gusta ver, pues ahora podréis hacerla en casa sin ningún problema . Esa tarta es un dulce típico de America ahora en otoño y sobre todo la suelen hace por esas fechas y en Acción de Gracias hallowen y Navidad. Aqui no la usamos tanto para esto pero si cada vez se va introduciendo mas en nuestras cocinas en forma de dulce o salado y como no para adornar también el hallowen , esta tradición importada claro de Estados Unidos. El relleno de esta rica tarta de calabaza se compone de calabaza huevos y especias no lleva harina por eso resulta tan ligera y suave y muy fácil de hacer INGREDIENTES MASA QUEBRADA 250 g de harina de repostería  100 g de mantequilla fria 50 g de agua fria Una cucharada de azúcar  Un pellizco de sal PARA EL RELLEN...